Б-ий И.Ф. Гигиенический стол. Питательные и вкусные обеды на каждый день.

Настольная книга для каждой семьи. СПб. Санкт-Петербургская Электропечатня. 1902г. IV, 492с.,51 рис. Современный полукожаный переплет с углами, с бинтами, с золотым тиснением по корешку., Немного увеличенный формат.

С рисунками в тексте. / Интересная поваренная книга. Книга-загадка из области кулинарии, где скрываться, казалось бы, не было никаких оснований, тем более, что книга, принадлежавшая автору, взявшему псевдоним, была хорошо написанной, интересной и новой по постановке вопроса и содержанию. Тем не менее и этот (скорее всего — высокопоставленный) автор, являвшийся видным специалистом, — также до сих пор не раскрыт. Обычно поваренные книги того времени представляли собой набор одних лишь рецептов, и всякой любознательной хозяйке, желавшей не ограничиваться одной только механической работой, но и осмыслить ее, получить ясное представление о качествах и свойствах пищевого материала, о сути изменений, каким последний подвергается при переработке, приходилось обращаться к сочинениям по физиологии и гигиене, зачастую написанных специальным языком. Предлагаемое руководство является первым опытом книги, в которой философия или теория кухни соединены с выработанными уже практическими рецептами. Сопровождается алфавитным указателем рецептов. 
Состояние: карандашные росчерки в нескольких местах, пару страниц подклеены, в остальном — хорошее 

119019, Москва, Никитский б-р, 8

Индекс цитирования

Яндекс.Метрика

Карта сайта