Фильтр товаров

Цена (руб.):
от до

Вход

Шиллинг К. Руководство по винокурению.

Автор: Шиллинг К.
Место издания: Рига.
Издательство: Издание Н. Киммеля.
Год издания: 1904
Страниц: [4], IX, 807с., [11], рис., 4 л. табл.
Тип переплёта: Полукожаный переплет с золотым тиснением по корешку.
Формат книги: Увеличенный.
Состояние: хорошее, номерок на титуле, небольшой професс. ремонт переплета, заменены форзацы
Цена: 144.000 руб.
Количество:

С 230 рисунками и 4 таблицами. Составил по 8-му изд. Меркера и другим новейшим источникам инженер-химик К. Шиллинг.

Рига. Издание Н. Киммеля.

1904г. [4], IX, 807с., [11], рис., 4 л. табл.

Полукожаный переплет с золотым тиснением по корешку.,

Увеличенный формат.

Состояние: хорошее, номерок на титуле, небольшой професс. ремонт переплета, заменены форзацы.

Труд известного химика Карла Юльевича Шиллинга посвящен процессу винокурения, а, говоря современным языком – науке получения спирта. Первая глава руководства по винокурению теоретическая. В ней подробно описываются все химические свойства органических соединений, играющих важную роль при получении спирта. Это крахмал, мальтоза, глюкоза, целлюлоза, разные белковые вещества и ферменты. Вторая глава посвящена материалам, непосредственно служащим для добывания спирта. Автор подробно разбирает материалы, из которых можно выгнать спирт, используемые в России, Австро-Венгрии, Германии, Франции, Италии, Испании, Англии и Северной Америке. В третьей главе автор рассматривает разные практики и способы винокурения, подготовку и исследование необходимых для данного процесса материалов. В четвертой части издания подробно излагаются процессы варения солода: его свойства, процессы замачивания ячменя, практику «солодования». Пятая глава посвящена подготовке картофеля, хлеба или кукурузы к перегонке. Далее автор подробно рассматривает процесс охлаждения сусла и брожения. Здесь приведены всевозможные советы по «правильному» брожению. Здесь же подробно рассматриваются разные способы подготовки дрожжей. В следующей главе автор приводит расчеты по «выходу спирта». Финальная часть посвящена разным приемам денатурации спирта. В книге также приводятся любопытнейшие данные из правил министерства финансов от 1903 года по «общей и частой денатурации», в которых описан состав спирта, отпускаемого казенными учреждениями. Книга прекрасно проиллюстрирована. Автор приводит иллюстрации разных аппаратов, используемых при подготовке солода и выгонке спирта.

119019, Москва, Никитский б-р, 8

Индекс цитирования

Яндекс.Метрика

Карта сайта